PAPILLOTES DE SAUMON EN *FILO*

INGREDIENTS POUR 4 PAPILLOTES
3 belles courgettes, je les coupe en fines rondelles et je les "précuicuis 10 mn à la vapeur au CroHonde",

4 tomates tranchées,

4 filets de saumon, sans peau et sans arêtes de préférence (mais j'ai une pince à épiler spéciale poissons...).

Cette fois, j'ai utilisé des feuilles de filo (non, pas des copies de philo !)

3 feuilles superposées par papillote.

Et en avant
Une ration de courgettes précuites, graines de fenouil et un peu de sel.

La tomate "allongée"

Et bien sûr, le poisson.

Sel, poivre, aneth,
(Quelques champignons émincés ! J'y ai pensé après... )

J'emballe dans les feuilles de filo, je ferme bien (l'odeur du saumon adôôôre se répandre dans la maison). J'humidifie un peu le dessus et hop, au four. (les "pros" mettent du jaune d'oeuf)

Combien de temps ? à l'oeil... quand les papillotes deviennent dorées. Le poisson n'a pas besoin d'être archi-cuicui.

Les feuilles de filo "détrempent" vite, donc je prépare les papillotes directement sur la grille qui ira au four (grille avec feuille de téflon ou papier sulfurisé).

Pour éviter de trop "détremper", on peut inverser la pyramide, et mettre : le poisson, la tomate, les courgettes, les champignons, etc...

Les feuilles de Filo de chez *CroustiBiPPPPPP* se trouvent au rayon frais des pâtes sablées, brisées, feuilletées, froissées... là où il y a aussi les feuilles de brick (et de broc) !

J'utilise aussi les feuilles de brick pour "papilloter"...